Είναι γεγονός πως σε πολλά παιδιά δεν αρέσουν τα λαχανικά, και είναι καθημερινό βάσανο για τις μητέρες η σωστή διατροφή των παιδιών τους.
Με έξυπνους τρόπους μπορούμε να εισάγουμε τα λαχανικά στην διατροφή όσων δεν τα προτιμούν, και ένας από αυτούς είναι τα μπιφτέκια λαχανικών.
Σας έχω θεϊκή συνταγή για μπιφτέκια λαχανικών, τόσο νόστιμη, που τα παιδιά σας θα τα ζητάνε συνέχεια.
Είναι μια καλή ευκαιρία για να καταναλώσουν φρέσκα λαχανικά που είναι τόσο πολύτιμα για την υγεία και το ανοσοποιητικό τους σύστημα.
Ακόμα κι αν αμελείτε συχνά να καταναλώσετε λαχανικά – ή αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ και extra θρεπτικό γεύμα- τα μπιφτέκια λαχανικών είναι η ιδανική λύση.
Χωρίς την προσθήκη αβγού, γίνεται ένα υπέροχο νηστίσιμο γεύμα που μπορείτε να καταναλώσετε σε περιόδους νηστείας.
Δείτε επίσης: Μπάρες βρώμης με λιναρόσπορο
Ας δούμε συνοπτικά τι μας προσφέρουν τα λαχανικά που περιέχουν αυτά τα υπέροχα μπιφτέκια:
Μελιτζάνες που προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα και αποτελούν ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό
Κολοκύθια για τα μάτια και τα οστά, καρότα για βιταμίνες Α, C, Β1, Β2, Β3, Β6, Β9, E, K
Πιπεριές για την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών στο σώμα,
Κρεμμύδια για την προστασία των οστών
Ότι χρειάζεται να έχει ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα, για να προάγει την καλή μας υγεία, και την υγεία των ανθρώπων που αγαπάμε.
Δείτε επίσης: Αρώνια, ο σούπερ καρπός με τις θεραπευτικές ιδιότητες
Συνδυάστε τα μπιφτέκια σας με ρύζι ή με πατάτες φούρνου και φτιάξτε ένα ολοκληρωμένο και πεντανόστιμο γεύμα που θα αρέσει σε όλους.
Τι θα χρειαστείτε:
3 μέτριες πατάτες
2 καρότα
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 μέτρια μελιτζάνα φλάσκα τριμμένη στον τρίφτη
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
1 μέτριο κοκοκύθι τριμμένο στον τρίφτη
1 αβγό
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
130 γρ. Φρυγανιά τριμμένη
3 – 4 κ. σ. Ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ρίγανη
Δυόσμο
Δείτε επίσης: Τροφές που βοηθούν στο προβλήμα της δυσκοιλιότητας με φυσικό τρόπο
Πως θα τα φτιάξετε:
Σε κατσαρόλα βράστε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν
Καθαρίστε την μελιτζάνα από την φλούδα και τρίψτε την στον τρίφτη. Τρίψτε και τα κολοκύθια. Αλατίστε και τοποθετήστε μαζί μελιτζάνα και κολοκύθια σε σουρωτήρι, και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά και να βγάλουν τα περιττά υγρά.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε όλα τα λαχανικά πολύ ψιλοκομμένα. Λιώστε αφήνοντας μικρά κομματάκια την πατάτα και τα καρότα, και προσθέστε τα στο μπολ με τα λαχανικά.
Αλατοπιπερώστε, ρίξτε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τη φρυγανιά, το αβγό, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Λαδώστε τα χέρια σας και πλάστε όμορφα μπιφτέκια.
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ταψί που πάνω έχετε βάλει λαδόκολα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 15 -20 λεπτά στους 200o C.
Τα μπιφτέκια αυτά γίνονται και νηστίσιμα, αν από την συνταγή αφαιρέσετε το αβγό.
*Tip
Συνοδέψτε τα μπιφτέκια λαχανικών σας με ντιπ γιαουρτιού ή με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, και θα έχετε διαφορετικές, νόστιμες εκδοχές, ενός θαυμάσιου γεύματος.
Καλή σας απόλαυση!
Μαρία Κωνσταντινίδου
Δείτε επίσης: Βελτίωσε την καθημερινότητα σου με μικρές αλλαγές και θα έχεις μια πιο ευτυχισμένη ζωή
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook , έλα στην ομάδα μας Woman_m και ακολούθησε μας στο Instagram γιατί το megeia σε πάει παντού!
