Τα λαχανικά είναι απαραίτητα στην διατροφή μας, καθώς αποτελούν πηγή σημαντικών βιταμινών, ιχνοστοιχείων και αντιοξειδωτικών.
Τα λαχανικά είναι πολύ σημαντικά για μια ισσοροπημένη διατροφή, αποτελούν ασπίδα για τον οργανισμό μας.
Ειδικά για τα παιδιά που συνήθως δεν συμπαθούν πολύ τα λαχανικά, το σουφλέ λαχανικών είναι η καλύτερη λύση για κάθε μαμά.
Για το σουφλέ λαχανικών, θα χρειαστείτε ένα ταψί πυρέξ σε κανονικό μέγεθος.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
1 κιλό πατάτες
500 γρ. κολοκύθια
2 μεσαίες μελιτζάνες ψιλοκομμένες
2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
4 μεσαία καρότα
1 πράσο ψιλοκομμένο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 – 5 φέτες γαλοπούλα καπνιστή ή ζαμπόν ψιλικομμένα
3 – 4 ντομάτες ψιλοκομμένες
4 αβγά
½ ματσάκι μαϊντανό
½ ματσάκι άνηθο
½ φλ. σιμιγδάλι ψιλό
¼ φλ. ελαιόλαδο
Δείτε επίσης: Κοτόπουλο ταντούρι με κουρκουμά: το υγιεινό μπαχαρικό, γεμάτο οφέλη για την υγεία μας
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
500 γρ. κρέμα γάλακτος
250 γρ. φέτα τριμμένη
150 γρ. ανθότυρο
250 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Θυμάρι
Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Πως θα το φτιάξετε:
Τρίψτε στο χοντρό μέρος του τρίφτη τα κολοκύθια. Στραγγίξτε τα λίγο να φύγουν τα πολλά ζουμιά. Στο ίδιο μέρος του τρίφτη τρίψτε και τις πατάτες, και τα καρότα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, περάστε ελαφρά τις πατάτες, τα κολοκύθια, τις μελιτζάνες, ις πιπεριές, τα καρότα, τα κρεμμύδια και το πράσο, τις ψιλοκομμέες ντομάτες, τον άνηθο και τον μαϊντανό. Για 2 λεπτά, ίσα – ίσα να μαραθούν.
Τοποθετήστε σε μεγάλη λεκάνη όλα τα υλικά από το τηγάνι, και επιπλέον προσθέστε το ¼ φλ. ελαιόλαδο, την καπνιστή γαλοπούλα, το σιμιγδάλι, τα μυρωδικά, τη φέτα, τον ανθότυρο, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, το μοσχοκάρυδο, και ανακατέψτε καλά.
Χτυπήστε σε μπολ τα αβγά μαζί με την κρέμα γάλακτος, και ρίξτε τα μέσα στο μίγμα. Ανακατέψτε να πάει παντού.
Λαδώστε με ένα πινέλο το πυρέξ. Ρίξτε μέσα το μίγμα των λαχανικών, και καλύψτε από πάνω παντού με το τριμμένο τυρί.
Ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C στις αντιστάσεις, περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να δέσει το φαγητό.
Κόψτε το σουφλέ αφού κρυώσει λίγο.
*Tip
Συνδυάστε το σουφλέ σας με χωριάτικη σαλάτα, του πάει φανταστικά!
Καλή σας απόλαυση!
Μαρία Κωνσταντινίδου
Δείτε επίσης: Πες την αλήθεια στον εαυτό σου, δες τα ελαττώματα σου, και ζήσε μια ευτυχισμένη ζωή
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook , έλα στην ομάδα μας Woman_m και ακολούθησε μας στο Instagram γιατί το megeia σε πάει παντού!
