Χειμώνας, και μια ζεστή γεμάτη χρώματα και αρώματα βελουτέ σούπα είναι ιδανική επιλογή για όλη την οικογένεια.
Η κολοκύθα, είναι ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό, με λίγες θερμίδες, που εκτός των άλλων:
Διατηρεί χαμηλά τα επίπεδα της χοληστερίνης, έχει βιταμίνες C και Α – ισχυρά αντιοξειδωτικά – και προστατεύει από διάφορες μορφές καρκίνου.
Επιπλέον, η κολοκύθα είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών, που βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου μας, και ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Έχει λίγες θερμίδες, και περιέχει βιταμίνη Ε, βιταμίνη C, βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ και βιταμίνη Β2.
Τι θα χρειαστείτε:
500 γρ. Πορτοκαλί κολοκύθα
2 πατάτες
2 καρότα
1 ντομάτα – χωρίς τους σπόρους
Δείτε επίσης: Τα πολλαπλά οφέλη που έχουν τα μανιτάρια για τον οργανισμό σου.
1 κρεμμύδι ξερό
1 πράσο
800 ml ζωμό κότας ή κρέατος ή λαχανικών
100 γρ. Κρέμα γάλακτος
50 γρ. Βούτυρο
Πάπρικα γλυκιά
Δεντρολίβανο
Αλάτι, πιπέρι
2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο
Λίγο γιαούρτι για το σερβίρισμα
150 γρ. Γραβιέρα κομμένη σε κύβους
Πως θα την φτιάξετε:
Καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Σε μεγάλη κατσαρόλα , ριξτε το λάδι να κάψει, και σοτάρετε τα λαχανικά. Ρίξτε το ζωμό, και προσθέστε λίγο αλάτι (προσοχή στο αλάτι, έχει και ο ζωμός), πιπέρι και δεντρολίβανο. Αφήστε για 20 λεπτά μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά. Σουρώστε τα λαχανικά, κρατώντας το ζωμό τους σε ένα μπολ.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά λίγα – λίγα στο μπλέντερ μαζί με λίγο από τον ζωμό, και πολτοποιήστε τα, μέχρι να γίνουν κρέμα. Τοποθετήστε το μίγμα των λιωμένων λαχανικών σε μια κατσαρόλα, και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Εάν θέλετε την σούπα σας πιο αραιή, προσθέστε ζωμό, τόσο ώστε να αποκτήσει η σούπα την υφή που θέλετε.
* Tip:
Σερβίρετε την σούπα ρίχνοντας από πάνω ή την γραβιέρα κομμένη σε κύβους, ή τοποθετώντας μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι.
Καλή σας όρεξη!
Μαρία Κωνσταντινίδου
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook , έλα στην ομάδα μας Woman_m και ακολούθησε μας στο Instagram γιατί το megeia σε πάει παντού!
