Ποιος λέει όχι σε μια δροσερή, καλοκαιρινή σαλάτα με πένες, σπανάκι και ντοματίνια, που σε γεμίζει ενέρργεια?
Νόστιμη σαλάτα που καταναλώνεται άνετα και σαν κυρίως γεύμα. Μια πολύ καλή λύση τώρα το καλοκαίρι που δεν θέλουμε να περνάμε πολύ χρόνο στην κουζίνα, γΓια το μεσημεριανό ή το βραδινό μας γεύμα.
Ένα γεύμα που μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα στις διακοπές, και να έχετε μαζί σας στην παραλία για τις ώρες της λιγούρας. Αρέσει στα παιδιά (ποιο παιδί δεν αγαπά τα μακαρόνια) και είναι ένας έξυπνος τρόπος για να φάνε τα παιδιά σπανάκι που τους κάνει τόσο καλό!
Ελαφρύ, εύπεπτο γεύμα, νόστιμο και φουλ στην ενέργεια που χρειάζεστε με την ζέστη. Μπορείτε αν θέλετε να την φτιάξετε με πένες ολικής άνεσης – για πιο υγιεινή εκδοχή.
Δείτε επίσης: Σταφύλια, τα φρούτα της μακροζωΐας και της αποτοξίνωσης. Συνταγή για γλυκό σταφύλι χωρίς ζάχαρη
Τα μακαρόνια – ιδιαίτερα τα ολικής άλεσης – μας προσφέρουν μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκό, φώσφορο, και πολλές φυτικές ίνες.
Σε συνδυασμό με το σπανάκι που θεωρείται superfood, (περιέχει βιταμίνες Α,C, Κ, Β6, Ε, ριβοφλαβίνη, ασβέστιο, κάλιο, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, φολικό οξύ και σίδηρο) είναι ιδανικό φαγητό που θα μας δώσει όλα τα απαταίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός μας.
Πανέυκολο και υπερνόστιμο γεύμα που θα ετοιμάσετε μόλις σε 15’
Υλικά που θα χρειαστείτε:
1/2 πακέτο πένες
200 γρ. baby σπανάκι
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 κίτρινη πιπεριά κομμένη κυβάκια
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
150 γρ. μοτσαρέλα κομμένη κυβάκια
ή τριμμένη παρμεζάνα
Μισό κουτ.γλ. θυμάρι
Μισό κουτ.γλ. ρίγανη
Αλάτι και φρέσκοτριμμένο πιπέρι
Δείτε επίσης: Καλοκαιρινά φρούτα: Πόσο απαραίτητα είναι για την υγεία μας
Πως θα την φτιάξετε:
Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης, σουρώστε και ξεπλύντε τα καλά. Πλύνετε καλά και το σπανάκι.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το σπανάκι, τα ζυμαρικά, το ελαιόλαδο, την πιπεριά, τα ντοματίνια, το θυμάρι, τη ρίγανη και τη μοτσαρέλα. Αλάτοπιπερώστε, και ανακατέψτε καλά. Η σαλάτα σας είναι έτοιμη!
*Tip
Τοποθετήστε την σαλάτα ζυμαρικών στο ψυγείο, και καταναλώστε την όποτε την χρειαστείτε – στην παραλία για παράδειγμα. Και κρύα κατευθείαν από το ψυγείο να την φάτε, είναι θεϊκή!
Καλή σας απόλαυση!
Μαρία Κωνσταντινίδου
Δείτε επίσης: Τρόποι για προσελκύσεις στη ζωή σου τον σύντροφο των ονείρων σου
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook , έλα στην ομάδα μας Woman_m και ακολούθησε μας στο Instagram γιατί το megeia σε πάει παντού!
